Как сохранить яблоки на зиму

Правильно сохранив яблоки в зимнее время, мы получаем возможность наслаждаться витаминными плодами практически до весны.  Как сохранить яблоки на зиму, в курсе каждый опытный садовод и дачник. Они всегда готовы поделиться ценными советами с новичками.

Подготовка к сбору и хранению урожая

Решая вопрос, как правильно сохранить яблоки на зиму, придерживаются таких критериев:

• выбирают подходящий по лёжкости сорт;
• бережно собирают урожай;
• укладывают яблоки в подходящее место.

Лежкость сортов

Есть понятие летних, осенних и зимних сортов яблок. Их выбирают еще при разбивке и высаживании сада. Когда летние и раннеосенние сорта отходят, вот тогда надо браться за сбор поздних яблок. Плоды долго держаться на ветках, не осыпаются и даже не боятся первых заморозков. Но дожидаться холодов не стоит, иначе, прихваченные морозом яблоки утратят свою лежкость.

Селекционеры постарались вывести сортовые яблоки, которые хранятся до самой весны. Самыми популярными среди садоводов стали сорта Джонатана, Жигулевского, Старкинга, Симиренко, Богатыря, Северного синапа, Уэлся, Голден Делишеса, Макинтоша, Антоновки, Старкримсона и др.

Правильный сбор яблок

Начиная собирать урожай, обязательно определитесь со сроками, учитывая особенности своего региона и погодные условия, сложившиеся на данный момент. К прогнозам синоптиков надо прислушиваться, чтобы не допустить замерзания урожая или первого снега, который накроет яблони. Не поливайте деревья перед сбором урожая. Излишней влаги и высоких температур зимние сорта не терпят.

При снятии плодов с дерева нужно следовать определенным правилам:

• Собирать урожай только при хорошей погоде;
• Обрывать яблоки снизу к вершине кроны;
• Брать каждое яблоко в ладонь и прокручивать, осторожно отрывая от ветки;
• Яблоко с ветки срывать бережно, не придавливая и не царапая;
• Плодоножку лучше оставить на яблоке;
• Все плоды складывать бережно в ведра или ящики, не допуская вмятин.

Когда все яблоки сняты с дерева, их надо отсортировать. Чтобы сохранить яблоки на зиму в домашних условиях, выбирают плоды среднего размера. Большие плохо сохраняются, а маленькие не имеют вкуса.

Более стойкие к зимнему хранению плоды, собранные на ветках взрослых деревьев. Молодые деревья еще слабые и не могут наполнить яблоко всеми необходимыми веществами на весь длительный зимний период хранения. Кроме того, молодой сад часто поражается разными болезнями и вредителями, повреждающими урожай.

Как сохранить яблоки на зиму свежими

 Чтобы сохранять урожай фруктов в промышленных масштабах, сооружают специальные хранилища. Хранение яблок в домашних условиях требует наличия погреба или подвала. В любом случае, есть четкие технологические требования к условиям хранения:

• температура в помещении не выше +3⁰ С, не ниже 0⁰ ;
• влажность не выше 90%.

Если не придерживаться основных требований, плоды от повышенной температуры пожелтеют, потеряют сочность, а при повышенной влажности просто сгниют.

Как сохранить яблоки на зиму в погребе

Подготовка погреба должна быть тщательной. Если температурные показатели и влажность не соответствуют нормам, лучше яблочки разместить в другом помещении. Стены погреба полностью белят известью, а бетонные полы брызгают 2-хпроцентным железным купоросом.

Отобранные плоды размещают на зимовку несколькими способами:

Способ 1. Охладить немытые фрукты после снятия с яблони. Уложить ровным слоем в ящички или сразу на деревянные стеллажи.

Способ 2. Использовать для перекладывания яблок стружку из дерева, солому, газеты или старую бумагу. Лучше завернуть каждое яблочко отдельно, тогда урожай не пострадает от одного загнившегося плода.

Способ 3. Сверху яблоко покрыто естественной пленкой. Но для усиления защитного слоя, каждый плод окунают в воск или смазывают жиром, чтобы двойная пленка защищала от грибковых заболеваний.

Способ 4. Сохранение урожая яблок в фанерных ящиках с песком.

• Готовим плоды к укладке в ящики. Для этого их надо рассыпать на бетонном полу. Каждое яблочко должно лежать отдельно, не касаясь соседнего. Пол предварительно застилают газетами. В таком положении яблочки лежат две недели, потом их перебирают, оставляя только сочные и не поврежденные.
• Песок готовится заранее. Он должен быть сухой и без примесей. В ящик песок засыпается слоями: слой песка (20 см), плотно уложенный слой фруктов, дальше снова песок и т.д., пока ящик наполнится доверху. Получится 2-3 яблочных слоя, полностью пересыпанных песочком.
• Ящики устанавливают рядами по две штуки, оставляя небольшой зазор для движения воздуха. Если песок подготовлен правильно, то урожай не пострадает, останется в целости и сохранности до мая.

Уникальный способ сохранения яблочек в зиму

Если у хозяев нет специального помещения или погреба для сбережения собранного урожая яблок, необходимо прибегнуть к совершенно удивительному методу. Его уже проверили практики, удостоверившись в эффективном результате. Подходит он только дачникам и сельским жителям, у которых есть земельный участок.

1. Отобранные свежесорванные яблочки закладывают в целлофановые мешочки на 1,5 кг, крепко завязывают шнуром.
2. Делают в земле траншею глубиной, которая в вашем регионе не промерзает.
3. Закладывают упакованные плоды на определенном расстоянии и засыпают землей.
4. Каждый пакет надо пометить палочкой, чтобы иметь возможность достать в любое время.
5. Траншею, где сохраняются яблоки, надо утеплить ветками или листьями.

Фрукты, сохраняемые в зимний период в таких условиях, остаются упругими, не поврежденными и приятными на вкус до весеннего тепла.

Как сохранить яблоки на зиму тем, у кого негде спрятать плоды, то есть, городским жителям?

1. Урожай яблок укладывают в целлофановый мешок, наполняя его до половины.
2. Затем плотно завязывают, а посередине делают продольное отверстие, чтобы яблоки могли «дышать».
3. Упаковку с яблоками хранят в гараже, на балконе или просто на кухне. Плоды порадуют свежестью и ароматом в холодное время года, напомнят о солнечных теплых днях.

Следуйте советам, которыми делятся опытные садоводы. Ценные рекомендации дадут возможность всем желающим сохранить яблоки до весны в лучшем виде.

 

---