Гроздья винограда, свисающие на прочной лозе, привлекают не только внешней красотой, но и приятным вкусом. Ягоды подают к столу свежими, а также добавляют в салаты. При переработке получается ароматный сок и вино. Изучив состав разных сортов, есть возможность убедиться, насколько виноград приносит пользу нашему организму.
Виноград Изабелла: польза или вред
Популярностью у виноградарей пользуется «ленивый» сорт Изабелла. Почему ленивый? Дело в том, что «ленивым» называют виноград, который выдерживает суровые зимы, не требуя укрытия и особых условий ухода.
Растение выращивают для зеленой изгороди в летнее время, запуская побеги на длину до 2-х метров. Ягоды поспевают к осени. Их используют для приготовления соков и марочных вин.
Особенным этот сорт считается, благодаря качественным показателям. В сочной мякоти содержатся антиоксиданты и антоцианы, железо и другие полезные микроэлементы. Свежие или переработанные ягоды позволяют:
- Стабилизировать артериальное давление;
- Очистить кровь, спасая сосуды от образования опасных «бляшек»;
- Повысить уровень гемоглобина в крови;
- Провести профилактику раковых заболеваний.
Сорт Изабелла имеет низкую калорийность, поэтому помогает избавиться от лишних жиров, холестерина в крови. Употребление ягод вместе с кожурой и косточками повышает работоспособность и восстанавливает жизненный тонус.
Если съедать по горсти винограда в день, никакие витамины не понадобятся. Организм получит суточную дозу микроэлементов для полной перезагрузки.
В 80-е годы прошлого века европейские и американские виноделы стали отказываться от разведения Изабеллы, объясняя свой протест высоким содержанием в ягодах метилового спирта.
Но исследования показали, что этот сорт имеет метила всего на одну сотую процента больше, чем в других сортах винограда. Поэтому никакой угрозы здоровью человека такие отклонения не несут. Тем более что при брожении выделяется этиловый спирт, действующий, как антидот от вредного действия метилового спирта.
Виноград кишмиш: польза и вред для организма
Сортовой кишмиш бывает разных оттенков: желтый, зеленый, синий, розовый. От других разновидностей винограда отличается:
- Практически незаметными косточками;
- Плотной сладкой мякотью;
- Тонкой кожицей;
- Небольшим количеством волокон.
Употребляют этот сорт, срывая гроздья просто с куста. Виноградинки приносят не только удовольствие и сытость. Фрукт имеет положительный эффект:
- Не вызывает аллергической реакции;
- Повышает иммунитет;
- Ускоряет метаболические процессы;
- Очищает кровь и восстанавливает клетки;
- Имеют противобактериальное и успокаивающее действие.
Из ягод кишмиша получается отличный изюм без косточек. Его используют в кулинарии, а также в народной медицине. Водный настой изюма готовят при кишечных коликах у маленьких деток.
Увлекаться кишмишем не стоит, поскольку виноград переполнен сахарами и фруктозой. Поэтому вреден при:
- сахарном диабете;
- нарушении пищеварения, диареи;
- язве желудка;
- ожирении.
Свежий кишмиш не смешивают с молоком. Такое совмещение часто приводит к нарушению пищеварения и вызывает диарею и метеоризм.
Белый виноград: польза и вред для организма
Среди разных сортов винограда белым отведена особая ниша. Многие сорта используют для приготовления марочных вин. Отличительной чертой белого винограда является желто-зеленый оттенок ягод, который появился в процессе природной мутации. Сорта белого винограда разделяют на два вида:
- столовые (Аркадия, Белое чудо, Дамские пальчики, Валентина, Белый Великан и др.);
- для приготовления вина (Мускарис, Зигеребе, Бианка, Аврора и др.).
Белые виноградинки приятно кушать свежими или в переработанном виде. Благодаря содержанию необходимых организму элементов (антиоксидантов, пектинов, витаминов С, РР, В, магния, калия и др.), введение винограда в ежедневный рацион позволяет:
- улучшить кровообращение и работу сердца;
- остановить развитие раковых клеток;
- не допустить развития пеллагры (форма авитаминоза);
- усилить защитные силы организма;
- удержать нервную систему от истощения;
- нормализовать работу пищеварительного тракта;
- очистить клетки от токсинов;
- снизить АД.
Кроме профилактических свойств, белый виноград употребляют при различных заболеваниях, чтобы ускорить выздоровление и поддержать жизненные силы организма.
Если зимой нет возможности скушать гроздь свежего продукта, пользуются сушеными ягодами, которые сохраняют полезные свойства на 80%. Несколько свежих виноградинок или изюминок в день помогут бороться с запором, снять головную боль, нормализовать давление и убрать отеки.
Количество потребляемого белого винограда стоит регулировать. Излишества принесут вред организму от большого процента сахара и фруктозы. Виноград нужно осторожно вводить в рацион людям, страдающим на сахарный диабет, расстройство пищеварительной системы, имеющим склонность к пищевой аллергии.
Виноград Тайфи
Впервые Тайфи появился на виноградниках в Средней Азии, но сейчас его выращивают в виноградниках средней полосы. Чем больше тепла и солнца получают ягоды, тем они вкуснее и слаще.
Отличается растение огромными гроздьями розовых ягод. Каждая ягодка наполнена плотной мякотью и 2-3-мя косточками. Приятное послевкусие и аромат делают этот сорт украшением стола. При правильном хранении гроздья могут лежать до весны.
Польза Тайфи в том, что употребление ягод в свежем виде дает человеку полный набор витаминов и микроэлементов и положительно влияет на:
- поддержку плода во время беременности (витамин Е или токоферол);
- укрепление костей и профилактику остеопороза (витамин К)
- уничтожение раковых клеток (токоферол);
- борьбу с анемией (витамин В12);
- улучшение работы ЦНС (витамин В1);
- регенерацию тканей и повышение защитных сил организма(аскорбиновая кислота).
При употреблении ягод Тайфи организм пострадает, если не придерживаться определенных требований:
- Ограничить употребление винограда кормящим мамам, чтобы не допустить ингибирующего воздействия на лактацию.
- Осторожно кушать ягоды при сахарном диабете, чтобы не нарушить стабильную работу поджелудочной железы.
- Опасаться винограда при тяжелых аллергических реакциях на другие продукты.
- Если кислотность желудка повышена или диагностирована язвенная болезнь от винограда лучше отказаться.
Во время диеты можно использовать виноград, калорийность которого не превышает допустимой нормы. Сорт Тайфи имеет низкую калорийность, поэтому рекомендован диетологами для использования в программе похудения.
Употреблять разрешается до 200 г свежего винограда в сутки. Среди других фруктов Тайфи занимает достойное место, но получает предпочтение в зависимости от личных вкусов и состояния организма.
Листья винограда: польза и вред для организма
Виноградные листья бывают разных оттенков в зависимости от сорта. В листьях содержатся полный набор полезных химических и минеральных веществ. Молодые листики кушают вместо салата, чтобы обеспечить организм дневной нормой витаминов з группы А, В, С. Чаще собирают листья белых сортов. Они мягкие, хрустящие и обладают приятной кислинкой.
В давние времена в Древней Греции, где склоны гор зарастали виноградной лозой, листья использовали для заживления ран и ссадин. В зелени есть немало микроэлементов, минеральных солей, помогающих заживлять раны быстро и эффективно.
При ушибах прикладывание виноградного листика смягчает боль за считанные минуты. Виноградные листья могут служить жаропонижающим средством, если их прикладывать к телу. Если листик пожевать, снизиться риск развития кариеса.
Листьями нужно запастись на зиму, просушив их в затененном месте. Когда зимой одолевает простуда, сушеные листья растирают в порошок и вдыхают при насморке или делают ингаляцию. Порошок из перетертых листиков включается, как основной ингредиент, в смягчающую маску для лица.
Отвар из листиков помогает преодолеть навязчивый мокрый кашель, а также уменьшает менструальные боли. Полезно пить теплую жидкость при ангине.
Во многих странах сочные ароматные листья используют в кулинарии. В ошпаренные кипятком листья заворачивают начинку и получают долму — блюдо наподобие голубцов. Чтобы запастись листьями на зиму, их консервируют, замораживают, солят, собирая в начале лета.
Вреда организму листья не нанесут, но их использование в лечебных целях лучше сократить кормящим мамам, диабетикам и тем, кто страдает ожирением.
Сочные виноградные гроздья становятся украшением декоративной изгороди, вкусных блюд и отличным сырьем для изготовления ароматных вин. Виноградную лозу, листики, ягоды и даже косточки используют в медицинских целях, для косметологических процедур, в кулинарии.
Чтобы максимально «выжать» из виноградной лозы полезность и целебные вещества, нужно руководствоваться рекомендациями специалистов и никогда не злоупотреблять уникальным продуктом.
Добавить комментарий