История появления породы свиней большая белая похожа на сказку. Жил в Англии в 19 веке ткач по имени Джозеф, который в свободное время разводил свиней. Ему удалось удачно скрестить местных маршевых свиней с породой романских (неаполитанских и португальских) и азиатских (сиамских) животных. Сразу новую породу назвали по месту выведения в графстве Йоркшир, а потом стали называть крупной белой английской. Характеристика породы свиней йоркшир, которые стали производителями мяса и сала в достаточном количестве, подошла многим крупным фермерам. Поросята породы йоркшир на ярмарках были нарасхват. Их развозили по всей Европе. Так большая белая свинья попала в Россию.
Большая белая порода свиней. Характеристика
Внешний вид белой породы свиней имеет отличительные черты:
- небольшая по размеру голова с тупым рылом и расширенным лбом;
- поднятые вверх уши с завернутыми в середину кончиками;
- мощное туловище с подтянутым животом;
- ножки короткие, переходящие в упругие окорока;
- масть белая с небольшой щетиной, на коже нет складок.
По продуктивности порода принадлежит к мясо-сальному направлению. Взрослая самка набирает вес до 210 -230 кг, а самец – 300 — 340 кг. Плодовитость свиноматок высокая – приводят 10-12 штук за один раз. Малышей свиноматка кормит достаточно, поэтому к 2-м месяцам они весят по 20 кг. Ежедневный прирост составляет 600-900 г. На выходе получаем 82% чистого продукта.
Рацион животных сбалансированный, поскольку крупная белая порода свиней склонна к ожирению. Летом их лучше выпускать на пастбище, чтобы они пощипали травку. В корм добавляют витаминные корнеплоды, а также соль. Лучше просто кинуть им лизун, чтобы они грызли, когда им хочется. В свинарнике устанавливают неглубокую емкость с водой для питья, особенно при кормлении сухим кормом.
Русская белая порода свиней
Обычная английская порода свиней стала называться русской только в 1975 году, когда селекционеры добились успеха. Появилась русская белая свинья с особой характеристикой. Она отличается мощным туловищем, крепкой конструкцией с увеличенным выходом мясного продукта, повышенной плодовитостью и выносливостью при перепадах температуры. Поросята русской белой породы в короткие сроки набирают вес, что выгодно для расширения свиноводчества в частном и промышленном масштабе.
С целью достижения высокой продуктивности кормят свинью до 5 раз в день. В рацион вводят:
- корнеплоды (морковь, свекла, репа) в сыром или вареном виде;
- сухой корм (отруби, измельченные злаки, специальный комбикорм);
- добавки с бобовых культур;
- молочные продукты для молодняка;
- витаминно-минеральные добавки;
- зеленая трава, сено, солома.
Содержат свиней в теплом помещении, без сквозняков. Легенда о том, что русская свинья любит болото, еще не означает, что содержать животное можно в грязном хлеву. Свиньи любят сухую подстилку и вентилируемый воздух в свинарнике.
Сибирская белая порода свиней
Селекционеры в Новосибирской области скрестили местных сибирских свинюшек с представителем крупной белой породы. Получили выгодный для региона результат. Выведенная экспериментальным путем порода свиней переняла преимущества крупной белой свиньи, приспособившись в суровых сибирских условиях, благодаря:
- шкуре, покрытой густой шерстью, которая защищает зимой от холода, а летом — от надоедливых мошек;
- крепкой конституции туловища;
- быстрому увеличению веса и формированию сальных прослоек под кожей.
Порода выведена, как мясо-сальная. Молодняк вырастает до 100 кг за 6-7 месяцев. В 9-10 месяцев самка уже готова к размножению. Свиноматка сибирской белой породы приводит 10-12 особей за один опорос.
Взрослые свиньи набирают средний вес от 230 до 320 кг. На выходе получаем 55% мяса. Формируется толщина шпика до 3,2 см.
Северную породу свиней разводят во всех регионах Сибири, на Дальнем Востоке, в Казахстане. Они спокойные и непритязательные к выбору кормов.
Латвийская белая порода свиней
На выведение латвийской белой породы свиней имела английская большая белая свинья, охарактеризованная выше. Селекционеры провели большую работу по скрещиванию местных животных с крупной английской породой, добавив немецкую белую породу (длинноухую и короткоухую). Выведенная порода латвийских свиней, утвержденная в 1967 году, выросла приспособленной к местным условиям.
Особенности породы:
- белая масть;
- большое длинное туловище;
- маленькая голова с вогнутым профилем;
- прямостоячие или слегка свисающие ушки;
- подтянутый живот и широкая грудина;
- большие круглые окорока;
- устойчивые крепкие ноги;
- кожа покрыта густой щетиной белого цвета.
Латвийскую белую породу относят к мясному направлению в свиноводстве. Взрослые особи достигают веса 240-320 кг. На выходе получается 60% мяса и 37% сала. Свиноматки приводят 11-12 поросят, которые к 6 месяцам достигают контрольной цифры – 100 кг. Суточный привес составляет 680-750 г.
Мясные породы свиней в России
Любая порода свиней ассоциируется со свежим салом. Но свинина – вкусное мясо, пользующееся постоянным спросом у покупателей. Поэтому ученые — селекционеры работают над выведением продуктивных мясных пород свиней в России.
Внешне свиньи мясной (беконной) породы отличаются от своих собратьев:
- длинным туловищем, обхват которого значительно больше, чем груди;
- живот подтянутый;
- грудина неглубокая;
- передняя часть меньше задней;
- окорока крупные плотные.
Беконные породы быстро наращивают мышечную массу, но долго откладывают жир, в отличие от сальной породы.
Для мясных пород свиней характерна относительно невысокая плодовитость (до 10 штук), но за достаточная молочность свиноматки позволяет малышам выжить и набрать вес. Поросята активно развиваются и при правильном кормлении к 6-ти месяцам весят до 100 кг.
Продуктивность одной особи на выходе имеет 58-67% мяса, 21-32% сала.
В частных хозяйствах и на животноводческих фермах России популярными мясными породами сегодня стали Уржумская, Ландрас, Дюрок, Пьетрен, Гемпширская и др. Разведение этих пород приносит солидный доход хозяйству при возможности быстро реализовать мясо в больших количествах.